2026/02/22 文・Meadow編集部

千葉県・大多喜町で長年親しまれてきた「大多喜ハーブガーデン」が、「大多喜有用植物苑」として2026年2月20日にリニューアルオープン。“ハーブガーデン”という枠を超え、植物を観る場から、暮らしへとつなげる場へ。これまで紡がれてきた歴史を引き継ぎながら、植物の恵みを日常へと持ち帰る新たな拠点として再始動した。

「有用植物」とは、食用・薬用・観賞用など、野生・栽培を問わず、人の暮らしに役立つ機能を持つ植物のこと。同施設では、大多喜町の土壌に合った東洋古来のハーブや素材・染料となる植物を栽培しながら、食、建築、農業、染織など多様な分野のクリエイターと共に、プロダクトや体験としてかたちにしていく。

約6,000㎡の敷地には、植物に囲まれたガーデンを中心に、カフェ&レストラン、ショップ、蒸留・調香・染色などのワークショップを行うラボを併設。

ガーデンエリアには、アジアの植物を中心に構成された内庭「GARDEN HOUSE」、落葉樹や花木、果樹など四季を感じられる日本の植物をテーマにした外庭、子どもたちやペットと緑の中で過ごせる公園、ワークショップなどを展開する畑を併設した「OUTDOOR GARDEN & PARK」など、植物に囲まれながら滞在できる空間が広がる。

温室内に位置する「CAFE & RESTAURANT」は、“味覚”を通じて植物と出会う場所。カレーやパンケーキなど日常の料理に有用植物を掛け合わせ、新たな発見をもたらす。

メニュー監修は薪火料理レストラン「maruta」などで活躍したシェフ石松一樹、全体ディレクションはロースタリーカフェ「Raw Sugar Roast」などを手掛ける小田政志、ドリンク監修はノンアルコールドリンクプロジェクト「Bar Straw」の立ち上げなどに関わる赤坂真知と、各分野で活躍するクリエイターが名を連ねる。