千葉・木更津のサステナブルファーム＆パーク「KURKKU FIELDS」が南青山に２つのレストランをオープン。自然と都市をつなぐ取り組み
2025/12/01 文・西村佳芳子
千葉県木更津にある複合施設「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」は、農場、宿泊施設、レストラン、カフェなどが融合したサステナブルなプロジェクト。音楽家の小林武史が総合プロデュースを務めることでも知られ、食事体験やアクティビティ、教育プログラムなどを通じて自然に触れられる場所だ。
「KURKKU FIELDS」から南青山へ、丁寧に育んだ有機野菜や高品質なジビエ、平飼い卵など豊かな食材が届けられる。
その「KURKKU FIELDS」が大切にしてきた想いや価値観を継承し、都市における新たな可能性をひらく場として、南青山に2つのレストラン「KOKKO KURKKU」と「suscrea」をオープン。「Farm to Table」を体現しながら、それぞれが異なるアプローチで食の未来を描き出す。
薪火でつくる地中海料理を分かち合う「KOKKO KURKKU」
フィンランド語で「焚き火」を意味する「KOKKO」を冠したこのレストランでは、「KURKKU FIELDS」で育まれた自然の恵みを最大限に生かす料理を提供。
薪火焼きバスクチーズケーキ。「KURKKU FIELDS」の平飼い卵を使った、とろける食感のチーズケーキ。
イノベーティブ・イタリアン「suscrea」
Sustainable×Creativeを表す造語から命名。イタリアの郷土料理をベースに、日本の伝統的な文化・技法・食材を掛け合わせて革新的な味を作り出す。
「自家製粉 全粒粉 手打ちパスタ」。石臼で挽いたばかりの全粒小麦で作るパスタに、海苔とカラスミをあしらっている。
「希望（プラントベース）」。プレートに広げた七色の野菜ソースで「エコファーム・アサノ」の自然農法野菜を食す。
KOKKO KURKKU
東京都港区南青山3-14-28 KRKビル 1F
https://www.instagram.com/kokko_kurkku/
suscrea
東京都港区南青山3-14-28 KRKビル 2F
https://www.instagram.com/suscrea_aoyama/
