「I’m donut？」から、“食の自由”を届ける新ブランド「I'm donut？グルテンフリー＆ヴィーガン」誕生
2025/01/01 文・Meadow編集部
「I’m donut？グルテンフリー＆ヴィーガン」商品イメージ
勢いが止まらない生ドーナツ専門店「I’m donut？（アイムドーナツ？）」。福岡発祥の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」の姉妹店としても知られる同ブランド。
2025年6月渋谷にオープンした「I’m donut？グルテンフリー」が、 植物性素材のみで仕上げたドーナツを提供する新ブランド「I’m donut？ グルテンフリー＆ヴィーガン」としてアップデート。
チョコレートやクリームを含め、すべて植物由来の素材のみで仕上げたヴィーガン仕様のドーナツを展開。文化やライフスタイルの違いに関係なく、誰もが一緒に「おいしい」と笑い合える時間をつくりたいとうオーナーシェフ・平子良太の想いから生まれた新しい試みだ。
小麦や卵・乳などの動物性食品不使用！誰もが一緒に楽しめるドーナツ
「I’m donut？グルテンフリー＆ヴィーガン」では、生地・クリーム・トッピングのすべてを植物性素材で仕上げたドーナツを提供。小麦だけでなく、卵や乳製品なども一切使用せず、植物由来の素材だけで作り上げた10種類のドーナツをテイクアウトで楽しめる。
通常は卵や乳製品を使用して作るカスタードも、レシピを見直し、植物性素材のみで仕上げた専用の自家製カスタードクリームを新たに開発。ひと口ごとに素材そのものの香りや甘みを感じられるよう工夫を施した。
プレーンのグルテンフリー生地にきび糖をまぶしたベーシックなドーナツ「I'm free？vegan オリジナル ¥345」、ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地に、キャラメルチョコレートと、キャラメリゼした自家製のナッツをトッピングした「キャラメルナッツ ¥496」、ココアを混ぜ込んだグルテンフリー生地のドーナツに、チョコを合わせた自家製カスタードクリームを溢れんばかりに詰め込んだ「チョコカスタード ¥583」などバリエーション豊かなラインナップ。
植物由来の素材のみでも、まるで通常のドーナツのような満足感あるおいしさを目指すという。
※「I'm donut？グルテンフリー＆ヴィーガン」の商品は小麦や、卵・乳などの動物性食品不使用だが、コンタミネーションリスクがあるため、アレルギーをお持ちの方などはお控えを。
